tradizione

Del maiale non si butta via niente, si dice.Anzi, ci si fa la Cassoeula, a molti verrebbe in mente di aggiungere. Tra gli ingredienti tipici: una dozzina di costine robuste, una ventina di verzitt – i salamini verzini -, mezzo piedino, una cotica, un musetto e un orecchio. Poi olio, aglio, cipolla, sedano, carota e … Read more